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Weinsteinstein 150g

Weißer Ton für die Brotherstellung bei Zöliakie, zur Stabilisierung von Eiweiß, Sahne und hausgemachtem Fondant. Geeignet auch zur Herstellung von kindlicher Knete.

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Produktbeschreibung
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Weinstein, in Ausland besser bekannt unter Cream of tartar, ist glutenfrei und wird in vielen Bereichen verwendet. Konditoren verwenden es als Backtriebmittel, verhindert die Kristallbildung von Zucker und erhöht das Teig- und Cremvolumen. Vor allem beim Schlagen von Eiweiß, das deutlich an Volumen zunimmt und fest bleibt – daher ideal bei der Zubereitung von Baisers/Schneegebäcken, ähnlich wie es auch auf Sahne wirkt. Es ist auch hervorragend bei der Herstellung von selbstgemachtem Fondant. Enthält keine Phosphate. An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Behälter verschließen. Glutenfrei. Hergestellt in der EU. Nettogewicht 150 g.